Vino blanco, albahaca y perejil. Decora con queso parmesano
Si eres fan de los mariscos y la pasta, entonces esta receta de fusilli a la marinera es perfecta ti, pues la puedes preparar para una tarde especial.
Ingredientes:
- suficiente de agua
- suficiente de sal
- 1 paquete de Fusilli de 500 g
- 1/2 tazas de mantequilla
- 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
- 250 gramos de camarón, limpio
- 250 gramos de almeja
- 100 gramos de calamar, en aros
- suficiente de aceite vegetal, para freír
- 1 cucharadita de ajo, finamente picado
- 3 tazas de jitomate, blanqueado, sin cascará, picado en cubitos
- 4 hojas de albahaca
- 1/4 cucharaditas de orégano
- 1/2 tazas de vino blanco
- suficiente de sal
- suficiente de pimienta
- 1/4 tazas de perejil, finamente picado, para decorar
- 1 limón amarillo, en rodajas, para decorar
- 1/2 tazas de queso parmesano, rallado, para decorar
Preparación:
Calienta suficiente agua en una olla a fuego medio-alto y una vez que hierva, agrega sal.
Espera a que rompa a hervor nuevamente y añade Fusilli.
Cocina conforme a las instrucciones del paquete, aproximadamente 8 minutos.
Retira la pasta del fuego, escurre y reserva.
Vierte aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla.
Una vez que esté transparente añade los camarones, la almeja, el calamar y cocina durante 8 minutos aproximadamente, retira y reserva.
En el mismo sartén añade un poco de aceite y mantequilla, fríe el ajo y una vez dorado añade el jitomate picado junto con la albahaca, el orégano y el vino blanco, luego sazona con sal y pimienta.
Una vez hirviendo y, ya que se haya reducido un poco, agrega la pasta junto con los mariscos y cocina por un par de minutos más.
Recuerda que tu salsa deberá estar espesa.
Sirve el fusilli a la marinera con mariscos en un plato un poco hondo, acomoda muy bien los mariscos, decora con perejil y queso parmesano rallado.
