Hoy en día existe una gran diversidad de pan. Comprarlo en la panadería es bueno, pero también se puede hacer en casa. ¿Te atreves?
Harina, levadura, sal y agua. Estos son los ingredientes básicos para hacer la masa del pan. Un producto que nos acompaña a lo largo de nuestra vida diaria y que lejos de lo que muchas personas puedan pensar, su ingesta, siempre que sea moderada, es buena para la salud.
El pan forma parte de la alimentación de todas las culturas. Su ingesta, siempre de forma moderada, es importante para nuestra salud, sin embargo, a la hora de hacerlo no siempre se toma en cuenta su correcta o tradicional forma de elaboración y en numerosas ocasiones, la calidad del pan que consumimos no es tan buena como podría serlo.
Pan casero, paso a paso
Aunque lo más cómodo sea comprarlo, el pan también se puede hacer en casa sin necesidad de disponer de una maquinaria profesional. Basta con tener paciencia, ganas y los siguientes ingredientes:
Para 4-6 personas
- 500 g de harina de fuerza
- Harina de trigo
- 7 g de levadura fresca de panadero (o 1 sobre de levadura de panadero en polvo)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 325 ml de agua
Una vez preparados los pasos a tener en cuenta son los siguientes:
- Mezcla la levadura con el agua tibia, pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo.
- Haz un hueco en el centro de la harina, y vierte la mezcla de levadura, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes.
- Pasa a la mesa enharinada y amasa a fondo durante 15- 20 minutos (La pasta estará lista cuando no esté pegajosa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto).
- Untar un recipiente con un poco de aceite e introducir la masa.
- Cubrir el bowl con film transparente durante una hora u hora y media.
- Sacar la masa a la mesa y amasar hasta que la forma sea redonda
- Colocar la masa en una superficie plana enharinada y taparlo con un trapo seco durante 50 minutos.
- Calentar el horno a 230º e introducir un recipiente con agua en la base del horno
- Introducir el pan en la bandeja del horno (a media altura) durante 20 minutos (tiempo en el cual sube el pan).
- Bajar a 200º y dejar que siga la cocción durante 15-20 minutos más.
- Deja enfriar sobre rejilla (no cortar hasta que esté completamente frío).
