Pimienta, Cilantro y paprika. Acompáñalos con aderezo de cilantro.
Esta receta de piernas de pollo envueltas en tocino es ideal para los domingos familiares, parrilladas o eventos deportivos.
Ingredientes
- 1/4 tazas de mantequilla, en cubos
- 1 taza de jitomate, en cubos pequeños
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 taza de Salsa de Soya Reducida en Sodio Kikkoman
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de chile guajillo, en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 800 gramos de pierna de pollo, limpias, sin piel, con el hueso descubierto (en forma de paleta de res)
- 400 gramos de tocino
- 1/2 tazas de yogurt griego sin azúcar, para el aderezo
- 1 taza de crema ácida, para el aderezo
- 2 cucharadas de jugo de limón, sin semillas, para el aderezo
- 1 diente de ajo, para el aderezo
- 2 chiles serranos, sin rabo, para el aderezo
- 1/2 tazas de cilantro, para el aderezo
- suficiente de sal, para el aderezo
- suficiente de pimienta, para el aderezo
- al gusto de papas gajo, para acompañar
Preparación
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocina el jitomate hasta que se deshaga casi por completo.
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Posteriormente, vierte el vinagre de manzana, la Salsa de Soya Reducida en Sodio Kikkoman, el ajo en polvo, el chile guajillo en polvo, la paprika y la pimienta negra molida hasta integrar muy bien todos los ingredientes. Cocina por 5 minutos más o hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
Baña las piernas de pollo con la mezcla anterior, después envuelve con las lonchas de tocino dejando al descubierto el hueso limpio. Usa palillos de madera si es necesario. Repite el proceso hasta terminar con las piezas de pollo.
Coloca las piernas de pollo envueltas en tocino sobre una charola apta para hornear, vuelve a barnizar con la salsa y hornea a 180 °C por 60 minutos.
Recuerda barnizar de vez en cuando para que las piernas de pollo se doren muy bien y no pierdan su jugosidad. Una vez listas, reserva calientes.
¡Prepara un aderezo para acompañar tus piernas de pollo envueltas en tocino! Licúa el yogurt, la crema ácida, el jugo de limón, el diente de ajo, los chiles serranos, el cilantro, y suficiente sal y pimienta hasta integrar muy bien.
Sirve las piernas de pollo envueltas en tocino acompañadas del aderezo de cilantro y papas chips al gusto.
