Mozzarella, ajo y perejil. Acompaña con salsa de yogur o de mayonesa.
Si quieres eliminar o reducir al máximo los hidratos de carbono y apostar por grasas y proteínas, esta receta es perfecta para ti.
Ingredientes
1 cucharada sopera de cebollino fresco picado
1 cucharada sopera de perejil fresco picado
1 diente de ajo
125 gramos de mozzarella (1 bola fresca)
50 gramos de almendra molida
2 cucharadas soperas de queso crema
2 cucharadas de postre de ajo en polvo
1 pizca de levadura química
1 pizca de sal
1 huevo
1 cucharada sopera de queso parmesano rallado
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Preparación
Para empezar con la receta del pan de ajo keto, primero prepara las hierbas aromáticas. Lava tanto el cebollino como el perejil, sécalo y trocea con un cuchillo afilado.
Pela también el diente de ajo y lamínalo. Reserva todos los ingredientes para más adelante.
Ralla la bola de mozzarella (también puedes utilizar una mozzarella ya rallada) y colócala en un bol apto para el microondas.
Incorpora la almendra molida, el queso crema, el ajo en polvo, la pizca de levadura química y la pizca de sal.
Remueve bien, lleva al microondas y calienta 1 minuto a máxima potencia. Retira del microondas y remueve.
Bate el huevo como si fuera para una tortilla y añade a la mezcla de pan de ajo keto rápidamente. Remueve para integrar bien.
Precalienta el horno a 190 ºC y forra una bandeja con papel de horno, pon en él la masa de pan con ajo keto. Con una espátula proporciona forma rectangular, aproximadamente 18×12 cm y un dedo de grosor.
Pon las hierbas y el ajo picado que tenías reservado en un bol, incorpora el parmesano rallado y las dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien.
Con ayuda de una cucharita, añade esta mezcla encima del pan de ajo keto cubriendo toda la superficie.
Hornea el pan a 190 ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos, hasta que esté doradito. El tiempo es orientativo, dependerá de tu horno.
Deja enfriar unos minutos y corta el pan de ajo casero en cuadraditos.
