VISITANTES DISFRUTARON DEL TRADICIONAL ZACAHUIL HUASTECO EN LA FENAPO 2026
La Primera Degustación Anual de Tierra Ganadera reunió a más de 50 grupos de productores y cocineros de distintas comunidades.
Más de cuatro mil visitantes disfrutaron gratuitamente del tradicional zacahuil huasteco durante la Primera Degustación Anual de Tierra Ganadera de la Feria Nacional Potosina (Fenapo) 2026, en una jornada que permitió promover la riqueza gastronómica y cultural de las cuatro regiones de San Luis Potosí.
La actividad fue coordinada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (Sedarh) y contó con la participación de más de 50 grupos de productores, cocineras y cocineros, quienes prepararon y compartieron este emblemático platillo de la Huasteca.
Entre los participantes estuvieron representantes de comunidades tének de Ciudad Valles, Aquismón, Tamuín y Tanlajás, así como de pueblos nahuas de Coxcatlán, San Martín Chalchicuautla, Matlapa y Tamazunchale, fortaleciendo la presencia de las tradiciones indígenas dentro de la máxima fiesta potosina.
Además del zacahuil, las familias pudieron disfrutar café de olla, jugo de caña y pan tradicional, en una jornada que combinó gastronomía, convivencia y promoción de los productos elaborados por comunidades y productores potosinos.
Durante el encuentro, el Gobernador Ricardo Gallardo Cardona convivió con las y los asistentes y reconoció el trabajo de quienes mantienen vigentes las recetas, costumbres y conocimientos gastronómicos que forman parte de la identidad de San Luis Potosí.
La degustación también permitió mostrar el trabajo de las cocineras y cocineros tradicionales, así como de productores que preservan ingredientes y métodos de preparación que han pasado de generación en generación.
Las actividades de Tierra Ganadera continuarán durante los próximos domingos con diferentes propuestas gastronómicas representativas del Estado, entre ellas carne asada de la región Centro, la tradicional elotiza y sabores de la región Media.
Posteriormente, el Altiplano tendrá presencia con el tradicional cabrito, con lo que la Fenapo 2026 continuará ofreciendo a visitantes una muestra de la diversidad culinaria, productiva y cultural que caracteriza a las cuatro regiones de San Luis Potosí.
