Arepa Rellena de Chicharrón en Salsa Verde
Si eres de las personas que les gusta descubrir nuevas combinaciones, esta arepa rellena de chicharrón en salsa verde te va a enloquecer
INGREDIENTES:
2 tazas de harina de maíz blanco precocido
1 cucharadita de sal
2 1/2 tazas de agua
6 piezas de tomate verde/tomatillo
1/4 pieza de cebolla
2 piezas de diente de ajo
3 piezas de chile serrano
cantidad suficiente de cilantro
2 1/2 tazas de caldo de pollo
cantidad suficiente de sal
cantidad suficiente de pimienta
3 tazas de chicharrón de cerdo, cortado en cuadros
1 cucharada de manteca
cantidad suficiente de aguacate
cantidad suficiente de cilantro
Preparación:
- En un bowl mezcla el agua tibia con la harina de maíz y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y uniforme. Forma discos gruesos y cocínalos en un comal a fuego medio durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Reserva.
- En un comal a fuego medio asa los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y el chile serrano durante 5 minutos. Coloca los ingredientes asados en el vaso de la licuadora, agrega el cilantro, el caldo de pollo, la sal y la pimienta, y licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- En una cacerola a fuego medio calienta la manteca y vierte la salsa. Cocina durante 5 minutos. Agrega el chicharrón y cocina 5 minutos más para que absorba los sabores de la salsa.
- Para armar: abre las arepas por la mitad y rellénalas con el chicharrón en salsa verde. Decora con cilantro finamente picado y rebanadas de aguacate.
