INGREDIENTES:
5 tomates verdes, cocidos, para la salsa verde
3 chiles serranos, cocidos, para la salsa verde
1 diente de ajo, para la salsa verde
1/4 cebolla, para la salsa verde
1/4 manojo de cilantro, para la salsa verde
sal al gusto, para la salsa verde
3 jitomates, asados, para la salsa roja
4 chiles morita, remojados, para la salsa roja
1 diente de ajo, asado, para la salsa roja
1/4 cebolla, asada, para la salsa roja
cantidad suficiente de manteca, para las chalupas
15 tortillas
cebolla al gusto, finamente picada, para las chalupas
2 tazas de carne de res, codida y deshebrada
queso fresco al gusto, para las chalupas
Preparación:
Para la salsa verde: licúa los tomates, los chiles serranos, el ajo, la cebolla, el cilantro y la sal.
Reserva.
Para la salsa roja: licúa el jitomate, el chile morita, el ajo, la cebolla y la sal. Reserva.
Coloca las tortillas en un comal a fuego medio, agrega un poco de manteca, voltea y dora ligeramente por 3 minutos. Añade salsa, carne deshebrada, cebolla y queso.
Sirve las chalupas poblanas acompañadas de una bebida refrescante.
