INGREDIENTES:
500 gramos de masa de maíz
sal al gusto
suficiente de agua
queso Oaxaca al gusto
suficiente de aceite vegetal
2 tazas de chorizo
1 taza de piña, en cubitos
cebolla al gusto, finamente picada
cilantro al gusto, finamente picado
guacamole al gusto, para acompañar
limón al gusto, para acompañar
Preparación:
Para la masa: Agrega la masa de maíz, un poco de sal y el agua en un bowl. Amasa hasta integrar, forma una bolita, presiona para hacer un huequito y rellena con queso Oaxaca. Posteriormente, envuelve con la misma masa para cerrar la gordita y aplana hasta obtener un grosor de 1 cm. Reserva.
Fríe las gorditas de queso en una sartén con suficiente aceite por 5 minutos o hasta que esté dorada. Pasa las gorditas por papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Agrega el chorizo en una sartén a fuego medio, sofríe por 10 minutos o hasta que esté doradito, añade los cubitos de piña y cocina por 3 minutos más.
Arma tus gorditacos con el chorizo, la cebolla, el cilantro, el guacamole y el jugo de limón. Disfruta de estos gorditacos con un refresco de tu preferencia.
