- Un snack fácil para época de calor o Cuaresma, puede ser esta receta de Pan Tostado con Pescado a la Mexicana, que se prepara rápido y fácilmente.
- Un gran tip para que el pan Tostado no se quiebre, es que al momento de cocinar el jitomate dejes reducir el tiempo suficiente para que los jugos no se filtren sobre el pan.
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 2 jitomates, cortado en cubitos
- 2 chiles de árbol, finamente picado
- 4 filetes de tilapia, cortado en cubitos, 100 g c/u
- 1 cucharada de epazote, finamente picado
- 1 paquete de queso crema, para el aderezo (190 g)
- 1/2 tazas de crema ácida, para el aderezo
- 1 cucharada de polvo de ajo, para el aderezo
- suficiente de sal y pimienta, para el aderezo
- 12 tostadito mantequilla Bimbo
- 1 aguacate, para decorar
- suficiente de perejil, para decorar
Preparación:
- En un sartén a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla hasta que cambie de color, añade el ajo, los jitomates, el chile de árbol, la tilapia y cocina unos minutos. Sazona con sal y pimienta, agrega el epazote y cocina por 3 minutos más. Deja enfriar y reserva.
- Para el aderezo, en un bowl suaviza el queso crema, añade la crema ácida, el ajo en polvo, sazona con sal y pimienta.
- Sobre un Tostadito Mantequilla Bimbo unta un poco del aderezo, agrega el pescado a la mexicana y decora con aguacate y perejil.
