Si quieres hacer un postre especial para esta Navidad o poner una mesa de dulces, estos Cupcakes Navideños de Esfera no pueden faltar
INGREDIENTES:
5 sobres de grenetina, para las esferas
1 taza de agua, fría, para las esferas
1 taza de mantequilla, para los cupcakes
1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla, para los cupcakes
2 Huevos San Juan
1/2 tazas de yogur natural,
1 1/2 tazas de harina
3/4 tazas de azúcar glass
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharaditas de sal
12 trufas de chocolate, para 1 1/2 tazas de mantequilla, para el betún
190 gramos de queso crema, para el betún
1/2 tazas de crema de coco
1/4 tazas de azúcar glass
1 taza de azúcar glass, para el glaseado
2 cucharadas de Clara De Huevo San Juan
suficiente de colorante vegetal, para decorar
suficiente de galleta de mantequilla
suficiente de perlas de azúcar comestibles
suficiente de muñequito, de fondant
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Preparación:
Hidrata la grenetina con el agua fría, calienta 15 seg en el horno de microondas y con ayuda de una cuchara retira la espuma. Infla globos del tamaño del molde de cupcakes y sumerge los globos en la grenetina, deja secar por 24 horas y reserva.
Con ayuda de unas tijeras, rompe el globo con mucho cuidado, despega la esfera y reserva.
Precalienta el horno a 170°C.
En un bowl mezcla con un batidor globo la mantequilla con la esencia de vainilla, las piezas de Huevo y el yoghurt hasta integrar.
Añade harina, el azúcar glass, el polvo para hornear, la canela y la sal.
Vierte la mezcla anterior en moldes para cupcakes con capacillos llenando ¾ partes y coloca una trufa en cada uno. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén cocidos, retira y enfría.
Para el betún, bate la mantequilla con el queso crema hasta acremar, añade la crema de Coco y el azúcar glass, continúa batiendo hasta integrar por completo.
Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass con las Claras de Huevo y colorante vegetal. Reserva.
Decora las galletas con glaseado verde y blanco y perlas de azúcar. Deja secar y reserva.
Con ayuda de una duya rizada decora los cupcakes con el betún y coloca las galletas decoradas o muñequitos de fondant. Cubre con la esfera de grenetina y sirve.
