Celebran el valor nutricional y la sostenibilidad de uno de los alimentos más consumidos en México
Cada 11 de octubre, el mundo celebra el Día Mundial del Huevo, un alimento básico en la dieta de millones de personas. México, líder mundial en consumo de este producto, destaca no solo por su producción, sino por la importancia del huevo en la salud pública y la economía nacional.
Con un promedio de 345 huevos consumidos por persona al año, los mexicanos aprovechan su alto valor nutricional. El huevo contiene proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como vitaminas A, D, B12, fósforo, hierro y colina, todos fundamentales para el buen funcionamiento del organismo y el mantenimiento de la salud cognitiva.
Además, este alimento es versátil y accesible, formando parte de una amplia variedad de platillos en la cocina tradicional mexicana. Sin embargo, su impacto no se limita a la alimentación; la industria avícola contribuye significativamente al desarrollo económico rural, generando empleos y exportaciones a mercados internacionales.
En los últimos años, el huevo ha sido reivindicado como un alimento saludable, desmitificando antiguas creencias sobre su relación con el colesterol. Estudios recientes han demostrado que el consumo moderado de huevo no incrementa los niveles de colesterol malo (LDL), mientras que sí contribuye a aumentar el colesterol bueno (HDL), beneficiando la salud cardiovascular.
Además de su papel en la nutrición, la producción de huevos se considera una de las más sostenibles dentro de la industria alimentaria. Las gallinas convierten eficientemente el alimento en proteínas, lo que reduce el uso de recursos naturales como el agua y la tierra, haciéndolo una opción ambientalmente amigable.
Este Día Mundial del Huevo, tanto productores como consumidores celebran un alimento que no solo nutre, sino que también apoya el desarrollo económico y la sostenibilidad en México y el mundo.
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