Quínoa con Manzanas a la Canela

Empieza el día con un platillo saludable de quínoa acompañada de cuadritos dulces y suaves de manzana con un toque de canela y cardamomo.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de agua
• 1 taza de quinoa, enjuagada
• 2 tazas de leche de almendra
• 1/4 tazas de azúcar
• 4 manzanas, cortada en cubos
• 1 raja de canela
• 1/4 cucharaditas de cardamomo
• 1 anís estrella
• 4 cucharadas de nuez caramelizada

Preparación:

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1. En una ollita calienta el agua, cuando suelte el hervor, agrega la quínoa, cocina a fuego bajo y tapado alrededor de 20 minutos; reserva.
2. Calienta la leche de almendras con el azúcar en una ollita a fuego medio. Agrega las manzanas, la canela, el cardamomo y el anís estrella. Cocina 5 minutos o hasta que las manzanas estén suaves por dentro. Cuela y reserva.
3. Sirve la quínoa con las manzanas y decora con nuez caramelizada.