Wok de Verduras

Esta receta de wok de verduras es un plato lleno de sabor y colores gracias a la combinación de ingredientes muy frescos

INGREDIENTES:

• 1/2 tazas de soya, para la salsa
• 1/2 cucharaditas de azúcar morena, para la salsa
• 1 cucharada de jugo de limón, para la salsa
• 1 cucharada de jugo de naranja, para la salsa
• 1 cucharada de jengibre, finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1 taza de cebolla cambray, en rebanadas delgadas
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 taza de zanahoria, en rebanadas delgadas
• 1 taza de pimiento verde, en tiras delgadas
• 1 taza de setas, en tiras
• 1 taza de brócoli, cortado en arbolitos pequeños
• 1 taza de edamame, precocido
• 2 tazas de fideo de huevo, cocido
• nuez de la India al gusto, tostada, para decorar

Preparación:

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1. Mezcla la salsa de soya, el azúcar, el jugo de limón, el jugo de naranja y el jengibre en un bowl. Mezcla muy bien y reserva.
2. Calienta el aceite de ajonjolí en un wok a fuego medio, agrega la cebolla de cambray y el ajo y cocina por 2 minutos. Posteriormente, añade la zanahoria, el pimiento verde, las setas, el brócoli y los edamames y cocina de 5 a 7 minutos. Cuando las verduras estén cocidas, pero crujientes, incorpora los fideos, la salsa de soya preparada y cocina por 2 minutos más. Reserva el wok de verduras.
3. Sirve en un bowl y decora con nuez de la India tostada.