Rajas con Queso en Salsa Verde

Las rajas con queso son una combinación deliciosa y quedan perfectas bañadas con una salsa verde, son fáciles de preparar y se elaboran con ingredientes que tienes a la mano

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas de mantequilla ghee, para la salsa bechamel
• 4 cucharadas de harina, para la salsa bechamel
• 2 tazas de Silk Almendra Sin Azúcar, para la salsa bechamel
• 1 cucharadita de sal, para la salsa bechamel
• 1 pizca de nuez moscada, para la salsa bechamel
• suficiente de aceite vegetal, para el relleno
• 1 taza de cebolla, finamente picada, para el relleno
• 2 tazas de tocino, picado, para el relleno
• 1 taza de piña, en cubos chicos, para el relleno
• 1/2 kilos de carne molida de cerdo, para el relleno
• suficiente de sal, para el relleno
• suficiente de pimienta, para el relleno
• 12 láminas de lasaña, precocidas
• 2 tazas de queso manchego, rallado
• 4 rebanadas de piña, a la parrilla, para decorar
• suficiente de cebollín, finamente picado, para decorar

Preparación:

1. Para la salsa: calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite de Oliva, la cebolla y el diente de ajo y sofríe por unos minutos. Agrega el tomate verde, chile serrano y sofríe por 5 minutos más. Cocina hasta terminar de integrar los sabores.
2. Licúa la salsa con el caldo de verduras, agrega las semillas de cilantro y el comino Regresa la salsa a la sartén y sofríe unos minutos más. Reserva caliente.
3. Para las rajas: calienta una sartén a fuego medio, añade aceite de Oliva, la cebolla y las rajas y sofríe por 5 minutos hasta que los ingredientes se suavicen.
4. Sirve las rajas con los cubos de queso y vierte la salsa calientita sobre ellas para que el queso se derrita ligeramente y acompaña con tortillas.