Rollitos de Ensalada de Surimi

INGREDIENTES:

• 3 tazas de surimi, en cubos medianos
• 1/2 tazas de pepino, en cubos medianos
• 1/2 tazas de apio, en cubos medianos
• 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas
• 1 taza de elote amarillo
• 1 taza de zanahoria, en cubos medianos
• 1/4 tazas de mayonesa
• 1/2 tazas de media crema
• 1/4 tazas de jugo de limón
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1/4 tazas de perejil, finamente picado
• 1 Lechuga Francesa Eva
• salsa de soya al gusto, para acompañar

Preparación:

1. En un tazón, mezcla el surimi, el pepino, el apio, la cebolla morada, el elote amarillo, la zanahoria, la mayonesa, la media crema y el jugo de limón. Posteriormente, sazona con sal y pimienta y agrega el perejil. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Reserva el surimi.
2. Separa las hojas de Lechuga Francesa y las puedes cortar en rectángulos.
3. Rellena cada hoja con la ensalada de surimi y enrolla. Refrigera los rollitos de ensalada de surimi por unos minutos.
4. Coloca los rollitos de ensalada de surimi en un plato extendido, decora con hojas de perejil y acompaña con el aderezo de tu elección.