Ensalada de Pasta Olímpica

INGREDIENTES:

• Recipiente de agua, hirviendo
• Sal al gusto
• 1 paquete de pluma, 200 g
• 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
• 1/4 tazas de vinagre de manzana, para el aderezo
• 1/4 tazas de mostaza Dijon, para el aderezo
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para el aderezo
• Sal al gusto, para el aderezo
• Pimienta al gusto, para el aderezo
• 1/2 tazas de pimiento amarillo, en cubos medianos
• 1/2 tazas de aceituna negra, en rodajas
• 1/2 tazas de pepino persa, en rodajas
• 1/2 tazas de jitomate, en cubos medianos
• 1/2 tazas de col morada, fileteada

Preparación:

1. Cocina la pasta Pluma en una olla con suficiente agua hirviendo y sal por 7 minutos o hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. En un tazón, combina el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la mostaza de Dijon, el ajo, la sal y la pimienta. Reserva.
3. Mezcla los pimientos, las aceitunas, el pepino, el jitomate y la col morada, la pasta Pluma hasta integrar.
4. Sirve la ensalada de pasta y acompaña con el aderezo.