- Acompaña con aderezo
- Esta receta de pollo envueltas es ideal para los domingos familiares, parrilladas o eventos deportivos le dará el toque ideal a tus reuniones
INGREDIENTES:
1/4 tazas de mantequilla, en cubos
1 taza de jitomate, en cubos pequeños
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza de Salsa de Soya Kikkoman
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de chile guajillo, en polvo
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de pimienta negra molida
800 gramos de pierna de pollo, limpias, sin piel, con el hueso descubierto (en forma de paleta de res)
400 gramos de tocino
1/2 tazas de yogurt griego sin azúcar, para el aderezo
1 taza de crema ácida
2 cucharadas de jugo de limón, sin semillas
1 diente de ajo, para el aderezo
2 chiles serranos, sin rabo
1/2 tazas de cilantro
suficiente de sal
suficiente de pimienta
al gusto de papas gajo, para acompañar
Preparación:
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocina el jitomate hasta que se deshaga casi por completo. Posteriormente, vierte el vinagre de manzana, la Salsa de Soya Kikkoman, el ajo en polvo, el chile guajillo en polvo, la paprika y la pimienta negra molida hasta integrar muy bien todos los ingredientes. Cocina por 5 minutos más o hasta que lla salsa esté ligeramente espesa.
Baña las piernas de pollo con la mezcla anterior, después envuelve con las lonchas de tocino dejando al descubierto el hueso limpio. Usa palillos de madera si es necesario. Repite el proceso hasta terminar con las piezas de pollo.
Coloca las piernas de pollo envueltas en tocino sobre una charola apta para hornear, vuelve a barnizar con la salsa y hornea a 180 °C por 60 minutos. Recuerda barnizar de vez en cuando para que las piernas de pollo se doren muy bien y no pierdan su jugosidad. Una vez listas, reserva calientes.
¡Prepara un aderezo para acompañar tus piernas de pollo envueltas en tocino! Licúa el yogurt, la crema ácida, el jugo de limón, el diente de ajo, los chiles serranos, el cilantro, y suficiente sal y pimienta hasta integrar muy bien.
Sirve las piernas de pollo envueltas en tocino acompañadas del aderezo de cilantro y papas chips al gusto.
