- Acompaña con limón
- Prueba estos tacos de lomo a la parrilla, los cuales están llenos de sabor gracias al adobo picosito. Además, con un toque especial con los jalapeños crujientes
INGREDIENTES:
1 kilo de lomo de cerdo, para cocer el lomo
suficiente de agua, para cocer el lomo
suficiente de sal, para cocer el lomo
2 dientes de ajo, para cocer el lomo
1/4 cebollas, para cocer el lomo
2 hojas de laurel, para cocer el lomo
6 chiles guajillos, hidratado, sin semillas ni venas
4 chiles de árbol, hidratado, sin semillas ni venas
1/4 cebollas, asada
2 dientes de ajo, asados
2 jitomates, asado
1/2 tazas de jugo de naranja
1/4 tazas de vinagre de manzana
1 cucharadita de comino
4 pimienta negra
1 clavo
suficiente de sal
1 cucharada de manteca de cerdo
1/2 tazas de cebolla, picada
al gusto de tortillas de maíz
suficiente de cebolla, finamente picada, para decorar
suficiente de Jalapeños crujientes, para decorar
suficiente de limón, para acompañar
¡SIGUE NUESTRO MINUTO A MINUTO! Y ENTÉRATE DE LAS NOTICIAS MÁS RELEVANTES DEL DÍA
Preparación:
Cocina el lomo de cerdo con la sal, el ajo, la cebolla y las hojas de laurel en una olla de presión con suficiente agua por 40 minutos. Retira la carne de la olla, coloca sobre una tabla y corta en cubos de 1 cm x 1 cm. Reserva.
Para el adobo: Licúa el chile guajillo, el chile de árbol, la cebolla, el ajo, el jitomate, el jugo de naranja, el vinagre de manzana, el comino, la pimienta, el clavo y la sal por 5 minutos o hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
Calienta la manteca en una sartén a fuego medio, agrega cebolla, la carne y cocina por 8 minutos o hasta que se dore un poco. Reserva.
Para servir los tacos de lomo: Coloca una tortilla caliente en un plato, agrega dos cucharadas de la carne adobada, un poco de cebolla y, por último, los Jalapeños crujientes. Acompaña los tacos con limón.
