- ¡Esta receta es apta para los amantes del pan dulce! Si te fascina el pan esponjoso, pero también el pastel de tres leches, entonces tienes que probar esta receta
INGREDIENTES:
1 cucharada de polvo para hornear
4 tazas de harina
1/2 cucharaditas de sal
1/2 tazas de mantequilla, para la masa
1/2 tazas de azúcar
2 huevos, para la masa
1 taza de leche entera
1/4 tazas de yogurt griego natural
6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
3 cucharadas de azúcar mascabado
1 cucharada de canela en polvo, para el relleno
2 cucharadas de café soluble, para el relleno
suficiente de mantequilla, para barnizar
1/2 tazas de leche evaporada, para las tres leches de Carajillo
1/2 tazas de leche condensada
1/2 tazas de leche entera
1/3 tazas de café americano
3 cucharadas de Licor de cítricos y extractos vegetales, para las tres leches de Carajillo
PreparaciÓn:
Mezcla el polvo para hornear, la harina y la sal en un bowl hasta integrar. Reserva.
Coloca el aditamento de gancho en tu batidora de mano o de pedestal. Úsala para mezclar la mantequilla y el azúcar, bate a velocidad media por 5 minutos.
Cuando los dos ingredientes se integren, incorpora los huevos, uno por uno, y la leche, el yogurt griego pero sin dejar de batir. Posteriormente, añade la mezcla de ingredientes secos y bate por 15 minutos o hasta obtener una masa homogénea.
Coloca la masa en un bowl, tapa y deja reposar por 15 minutos. Recuerda que la masa debe quedar lisa y despegarse del bowl.
Mezcla la mantequilla derretida, el azúcar, la canela y el café en un bowl, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Reserva.
Espolvorea una superficie plana con un poco de harina. Extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo con 1 cm de grosor. Unta un poco del relleno de mantequilla y enrolla.
Corta los roles, estos deberán tener 2 dedos de grosor y coloca en un refractario previamente engrasado.
Barniza el pan con mantequilla derretida y hornea a 180 °C por 35 minutos o hasta que estén listos.
En un bowl, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, la leche entera, el café y el licor 43 hasta integrar. Baña los roles con esta mezcla de tres leches mientras estén calientes.
