INGREDIENTES:
2 jitomates, asado
1 chile ancho, limpio e hidratado
1 chile guajillo, limpio e hidratado
1 diente de ajo
1/4 cebollas
2 tazas de caldo de pollo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 cucharadas de aceite
220 gramos de fideo
1/4 tazas de puré de tomate
al gusto de aguacate, en cubos, para decorar
al gusto de cebolla morada, en rodajas, para decorar
al gusto de queso fresco, rallado, para decorar
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Preparación:
Licúa a velocidad máxima el jitomate, el chile ancho, el chile guajillo, el ajo, la cebolla, y el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta. Reserva.
En una cacerola a fuego medio vierte el aceite y, cuando esté bien caliente, agrega el fideo; cocina durante 10 minutos moviendo constantemente hasta que cambie de color.
Después añade lo que licuaste anteriormente junto con el puré de tomate y mezcla perfectamente.
Tapa y cocina 10 minutos a fuego medio bajo hasta que el líquido se haya consumido.
Retira del fuego y prueba si te gusta la sazón.
Sirve en una cacerola, decora con aguacate, cebolla y espolvorea queso.
