INGREDIENTES:
2 tazas de flor de jamaica, cocida, para el chamoy
1 taza de mango, para el chamoy
2 cucharadas de jugo de limón, para el chamoy
al gusto de chile en polvo, para el chamoy
1 1/2 tazas de fresa, en cubos medianos
1 1/2 tazas de manzana verde, en cubos medianos
1 1/2 tazas de pepino, en cubos medianos
1 1/2 tazas de pepino, sin cáscara y en cubos medianos
1 1/2 tazas de uvas verdes, en mitades
1 taza de Skwinkles Chunks
al gusto de pepino, en medias lunas, para decorar
al gusto de fresa, en cubos, para decorar
al gusto de Skwinkles Chunks, para decorar
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Preparación:
Para el chamoy: Licúa la flor de Jamaica, el mango, el jugo de limón y el chile en polvo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa, pero en caso de ser necesario, agrega un poco de agua.
Coloca el chamoy en una olla, cocina durante 5 minutos o hasta que se espese, retira del fuego y deja enfriar durante 15 minutos.
En un bowl, mezcla las fresas, la manzana, el pepino, las uvas y los Skwinkles Chunks hasta integrar.
Vierte el chamoy y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bañados de chamoy.
Transfiere la mezcla de frutas con chamoy a un molde redondo previamente engrasado y deja reposar el pastel de frutas en refrigeración durante 50 minutos o hasta que esté firme.
Desmolda y coloca el pastel de frutas en un platón, decora con Skwinkles Chunks y chile en polvo espolvoreado y acompaña con jugo de limón.
