INGREDIENTES:
1 taza de granola, semillas de girasol, amaranto y pasas.
2 tazas de papa cambray
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de perejil, Lavado y desinfectado
1/4 tazas de zanahoria, lavada y desinfectada
1/4 tazas de cebolla morada
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharaditas de pimienta
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Preparación:
Corta las papas cambray por la mitad y cuécelas en agua hirviendo con sal. Drena las papas y sumérgelas en agua helada para frenar la cocción.
Filetea la cebolla morada y caramelízala en un sartén caliente con aceite. Pela la zanahoria y córtala en tiras muy delgadas.
Cuece la zanahoria con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que quede ligeramente suave.
Mezcla las papas con Granola, Semillas de girasol, amaranto y pasas, la cebolla, la zanahoria, la mayonesa y el perejil.
Mantén en el refrigerador hasta el momento de servir.
