Chile Habanero, Cebolla Morada y aguacate.
INGREDIENTES:
1 taza de queso oaxaca, cortado en cubos pequeños
1 taza de queso crema
1/2 tazas de tocino, cortado en cubos pequeños y frito
2 cucharadas de cebolla morada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 manojos de flor de calabaza, limpia
2 huevos
1 taza de empanizador
suficiente de aceite en aerosol
1 aguacate, para aderezo
1/4 tazas de cilantro fresco, para aderezo
1 chile habanero, asado para aderezo
1/4 tazas de crema ácida, para aderezo
1 cucharada de jugo de limón, para aderezo
PreparaciÓn:
Para el relleno, en un bowl mezcla el queso Oaxaca con el queso crema, el tocino, la cebolla morada, sazona con sal pimienta y reserva.
Coloca el relleno en una bolsa de plástico y corta una orilla.
Sobre una tabla rellena las flores de calabaza con la preparación anterior cierra bien y reserva.
Empaniza las flores sumergiéndolas en huevo y pasándolas por el empanizador, repite el proceso hasta completar el empanizado de todas las flores.
Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina las flores de calabaza hasta que estén crocantes y doradas. Escurre sobre papel absorbente.
Licúa todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una preparación tersa, sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
Sirve las flores de calabaza calientes con el aderezo. Disfruta.
