La torta de zanahoria o carrot cake es un clásico de la pastelería. En general, es una torta muy calórica con grandes cantidades de azúcar y manteca. Pero queremos enseñarte a preparar un budín saludable de zanahoria saludable con harina integral.
INGREDIENTES
- 1 huevo
- 1/4 taza de aceite neutro
- 1 naranja
- 1 zanahoria
- 1 taza de harina oooo
- 1 taza harina integral
- 1 cucharada de sopera de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- ½ taza de azúcar (100 gramos)
Preparación
- Para empezar con la receta de budín de naranja y zanahoria, primero bate el huevo con la ralladura de naranja y la esencia de vainilla mientras agregas el azúcar forma de lluvia.
- Cuando el huevo esté bien espumoso, añade una pizca de sal y continúa batiendo mientras incorporas el aceite en forma de hilo. Reserva.
- Mezcla los ingredientes secos, es decir, las harinas, el polvo hornear, el bicarbonato de sodio y los condimentos, reservando una cucharada de harina para mezclarla con las pasas de uva.
- Exprime la naranja que habías rallado para agregar el jugo y la pulpa al batido de huevo.
- Añade la zanahoria previamente pelada y rallada con la parte más fina.
- Cuando hayas integrado los ingredientes, agrega los secos. Incorpora las pasas de uva y vuelca la preparación de tu budín de zanahoria y naranja con harina integral en un molde previamente engrasado y enharinado. En este caso es un savarín de 22 cm de diámetro.
- Cocina tu budín de zanahoria con harina integral en un horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación. Cuando esté tibio o frío, desmóldalo y disfrútalo.
