Epazote, agua y crema. Decorar con las hojas de epazote
Este espagueti a la milpa con ingredientes muy mexicanos como, flor de calabaza y epazote quedará con un sabor especial
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INGREDIENTES
- Agua, para cocinar la pasta
- 200 gramos de pasta de espaguetis
- 500 mililitros de agua, para la salsa de tomate
- 8 cucharadas de tomate deshidratado Knorr
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 tazas de cebolla
- 1/4 tazas de tiras de chile poblano
- 1/2 tazas de calabaza, cortada en cubitos
- 1/2 taza de champiñones botón, cortados en rodajas
- 1 cucharada de epazote, finamente picado
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de flores de calabacín
- queso panela, cortado en cubitos
- hojas epazote, para decorar
PREPARCIÓN
En una cacerola a fuego medio calentar el agua, una vez que hierva añadir los espaguetis y cocinar durante 10 minutos, o, hasta que esté al dente.
En una cacerola a fuego medio hervir el agua, agregar Knorr de tomate deshidratado, cocinar durante 2 minutos, o hasta que tenga una consistencia espesa.
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio, freír la cebolla, las rodajas, la calabaza, las setas, el epazote, la crema agria, sazonar con la salsa de tomate, añadir los espaguetis, la flor de calabaza y retirar del fuego.
Servir y decorar con queso panela y epazote.
