Pechuga de pollo, jengibre y cebolla. Sirve el pollo al curry sobre arroz basmati recién hecho.
![POLLO AL CURRY CON ARROZ](https://elheraldoslp.com.mx/new/wp-content/uploads/2021/10/POLLO-AL-CURRY-CON-ARROZ-1024x684.jpg)
Aunque el nombre de esta receta parece complejo, realmente es algo muy sencillo de preparar, pues básicamente es una salsa aromática, parecida a un adobo mexicano, que puede acompañarse con cualquier proteína. ¡Prepara este rico pollo al curry!.
Prepara este delicioso pollo al curry con arroz
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
600 gramos de pechuga de pollo, en cubos medianos
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1/2 tazas de cebolla, finamente picada
1 cucharada de ajo, finamente picado
2 cucharadas de jengibre, rallado
1/4 tazas de tomate, triturado
2 cucharadas de curry, en polvo
1/2 cucharadas de comino, en polvo
1/2 cucharadas de cúrcuma, en polvo
1 cucharadita de paprika, en polvo
1/2 cucharaditas de canela, en polvo
1 taza de leche de coco
1 taza de yogur griego, natural
1/2 tazas de cilantro, hojas, finamente picadas
al gusto de arroz basmati, para acompañar
Preparación
Sella la pechuga de pollo sazonada con sal y pimienta en un sartén profundo con aceite de oliva a fuego medio-bajo, procura que todos los lados se doren de manera uniforme.
Retira el pollo del aceite y reserva en un plato hasta su uso.
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre rallado en el mismo sartén hasta que tomen un tono brillante (si es necesario agrega más aceite de oliva), luego añade el tomate triturado y deja que se evapore un poco, recuerda que la flama deberá estar a temperatura media-baja.
Agrega el curry, el comino, la cúrcuma, la paprika, la canela y cocina por 2 minutos sin dejar de mover, esto ayudará a que las especias suelten sus aceites naturales.
Regresa el pollo al sartén e incorpora, vierte la leche de coco, el yogur griego y sazona con sal y pimienta.
Tapa y cocina por 10 minutos.
Pasado el tiempo, coloca el cilantro y retira del fuego.
Sirve el pollo al curry sobre arroz basmati recién hecho.
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