- Prueba esta rica y saludable ensalada, con un crujiente empanizado de amaranto y un delicioso y tropical aderezo de mango ligeramente picosito.
Disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada, es muy sencillo de preparar con esta receta fácil.
Te recomendamos presentarla obre un gran plato extendido, para que luzca en todo su esplendor. puedes acompañarla con un exquisito té helado, una copa de vino tinto o agua de limón con hierbabuena que prepares en casa.
INGREDIENTES
2 huevos
al gusto de sal y pimienta
1 taza de amaranto
1 taza de salvado de trigo
2 milanesas de pollo
1 taza de harina
1 aceite comestible puro de soya
1/4 tazas de aceite extra virgen aceite de oliva, para el aderezo
2 cucharadas de vinagre blanco, para el aderezo
1 taza de mango, para el aderezo
1/2 cucharadas de semillas de chile, para el aderezo
1 cucharada de miel, para el aderezo
al gusto de sal y pimienta, para el aderezo
2 tazas de lechuga italiana, lavada y desinfectada
1/4 tazas de jitomate cherry, cortados a la mitad
1/4 tazas de jitomate cherry, amarillo, cortados a la mitad
Preparación
Bate los huevos con sal y pimienta.
Mezcla el amaranto con el salvado de trigo.
Empaniza las milanesas de pollo pasando por huevo, harina y la mezcla de amaranto.
Calienta una sartén a fuego medio y calienta el Aceite de Soya. Fríe las milanesas hasta que estén cocidas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
Corta las milanesas en tiras medianamente gruesas y reserva.
Para el aderezo, licúa el Aceite de Oliva, el vinagre blanco, las semillas de chile, la miel, el mango, sazona con sal y pimienta.
Arma la ensalada colocando lechuga, las tiras de pollo, los jitomates y acompaña con el aderezo.