Ingredientes
700 gramos de pechuga de pollo, sin hueso
1 cucharada de cebolla en polvo, para el marinado
1 cucharada de ajo en polvo, para el marinado
al gusto de sal, para el marinado
al gusto de pimienta, para el marinado
1 cucharada de paprika, para el marinado
1 cucharada de romero, fresco, para el marinado
1 cucharada de orégano, seco, para el marinado
1/2 tazas de jugo de naranja, sin semillas, para el marinado
1 cucharada de aceite de oliva, para el marinado
3 manzana gala Washington®
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 tazas de cebolla, finamente picada
1 cucharada de ajo, finamente picado
1 cucharada de jengibre, finamente picado
1/4 tazas de apio, sesgada en trozos pequeños
1/2 tazas de zanahoria, sesgada en trozos pequeños
1/2 tazas de brócoli, en arbolitos pequeños
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de jugo sazonador
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de azúcar mascabado
1 cucharadita de fécula de maíz, previamente hidratada
suficiente de romero, para decorar
Preparacion
Para el marinado, en un bowl coloca las pechugas de pollo y sazónalas con la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, la paprika, el romero y el orégano, añade el jugo de naranja y el aceite de oliva, mezcla y deja marinar por 30 minutos en el refrigerador.
En un sartén derrite la mantequilla, coloca el pollo y cocina 2 minutos de cada lado, vierte un poco del jugo del marinado, tapa y cocina el pollo por 25 minutos a temperatura media baja. Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, reserva.
Sobre una tabla corta las Manzanas Gala Washington® en medias lunas, recuerda retirar el corazón.
Para la salsa, en un sartén vierte el aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo, el jengibre, el apio, la zanahoria y el brócoli; agrega la salsa soya, el jugo sazonador y el caldo de pollo cocina por 5 minutos. Añade el azúcar mascabado, la fécula de maíz y las Manzanas Gala Washington®, cocina por 6 minutos más, o hasta que las verduras estén suaves y la salsa haya espesado. Coloca las piezas de pechuga de pollo y cocina 5 minutos más.