INGREDIENTES
1 taza de leche, entera
3 tazas de azúcar
2 rajas de canela, para chongos y para decorar
3 cucharadas de piloncillo, rallado
2 limones, para jugo
Preparacion:
Calienta una olla con la leche agrega el azúcar, la canela, el piloncillo, calienta lo suficiente sin que llegue a punto de ebullición y todos los ingredientes suelten su aroma.
Agrega el jugo de limón, incorpora a la mezcla para que cuaje la leche.
En una ollita cocina los chongos hasta que tomen un color ámbar, no muevas los chongos durante 2 horas.
Retira los chongos de la olla cuela y sirve con un poco del líquido, acompaña con unas ramitas de canela en vara.