INGREDIENTES
3/4 tazas de Mayonesa con aceite de ajonjolí
1/2 cucharadas de hojuelas de chile
1 cucharadita de jengibre, rallado
1 cucharada de ajo, finamente picado
1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de salsa de soya
160 gramos de fideos asiáticos , pasta de huevo (1 paquete)
suficiente de agua
1 taza de col morada, en tiritas
1 taza de zanahoria, rallada
2 tazas de pechuga de pollo, al grill, en cubos grandes
1/4 tazas de cilantro, troceado
1/4 tazas de hierbabuena, troceada
1/4 tazas de cebollín, en rodajas, incluyendo el rabo
suficiente de ajonjolí garapiñado, para acompañar
suficiente de ajonjolí negro, para acompañar
suficiente de hierbabuena, hojas para decorar
Preparacion:
En un recipiente o bowl, mezcla la Mayonesa con aceite de ajonjolí con la hojuela de chile, el jengibre, el ajo, la miel, el vinagre de arroz y la salsa de soya. Reserva hasta utilizar.
Calienta en una olla grande agua hasta que hierva y cocina los fideos asiáticos por 6 minutos aproximadamente; cuela y deja enfriar.
Una vez fría la pasta, colócala en un bowl amplio, vierte la mezcla de Mayonesa con aceite de ajonjolí e integra. Añade la col morada, la zanahoria, la pechuga en cubos, el cilantro, la hierbabuena y el cebollín, mezcla de forma delicada para integrar los ingredientes.
Sirve en un plato profundo y decora acompaña con ajonjolí garapiñado, ajonjolí negro y hojas de hierbabuena.