Ingredientes
Tocino
Los garbanzos
Diversos productos procedentes del cerdo
Caldo del cocido
PREPARACION
Para esta receta es básico que el horno esté muy caliente.
Se recomienda encenderlo antes de empezar con la preparación del resto de ingredientes.
Aunque no es imprescindible, con un buen caldo de carne y verduras como base tendremos un arroz al horno más sabroso.
El recipiente para el genuino arroz al horno valenciano es una cazuela de barro.
De ahí una de sus denominaciones más populares: arroz a la cazuela.
Siempre hay que mantener las proporciones correctas de caldo/arroz.
Para no pecar ni por exceso ni por defecto conviene utilizar la misma medida para ambos y siempre el doble de lo primero que de lo segundo.
La variedad para preparar el arroz al horno recomendada es el arroz bomba.