Este pay de plátano con crema es el postre perfecto para los amantes del plátano.
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de mantequilla
1 pizca de sal
2 piezas de huevo
2 tazas de leche
3 piezas de yema de huevo
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de mantequilla
3 piezas de plátano cortados en rodajas
Preparación:
En una batidora eléctrica con la batidora para masa bate la mantequilla hasta que esponje.
Agrega uno a uno los huevos, la harina, la pizca de sal y bate hasta formar una masa. Refrigera por 30 minutos.
Coloque la masa en una superficie limpia espolvoreada con harina y con un rodillo aplane hasta que obtenga el tamaño del refractario para pay. Coloque el refractario sobre la masa y con un cuchillo corte el sobrante. Con las manos coloque la masa en el refractario.
Hornea las por 35 minutos (con pesas para hornear). Retire del horno.
En una olla calienta la leche con la esencia de vainilla hasta que hierva. Retira del fuego y con un batidor globo bata mientras incorpora de poco en poco las yemas de huevo y el azúcar. Luego incorpore la maicena y continúe mezclando con el batidor.
Regrese la olla al fuego y cocine por 5 minutos, la mezcla deberá de quedar como una natilla Agregue la mantequilla y permita que se derritan.
Corte los plátanos en rodajas y agregue a la natilla. Incorpore bien.
Vierta la mezcla sobre la base para pay, asegúrese de que no salga el plátano de la natilla para que no se obscurezca.
Aplane la superficie, cubra los pays con plástico egapak y refrigere por al menos 7 horas antes de servir.