A través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), la Secretaría de Salud intensificó las visitas de control sanitario a los restaurantes y bares desde principios de mes, ello dado el incremento de la demanda de estos servicios debido a la celebración del Día de las Madres.
La COEPRIS tiene registrados en todo el Estado un total de 6 mil 583 restaurantes los cuales son revisados de manera permanente durante todo el año, aunque las visitas y los muestreos se intensifican en temporadas de mayor demanda como cuaresma y días festivos como la celebración del Día de la Madre.
De enero a la fecha, personal operativo ha realizado un total de mil 492 verificaciones sanitarias a igual número de establecimientos, así como 398 muestreos de alimentos para su análisis lo que derivó en la destrucción de 59 kilogramos de alimento por encontrarse en mal estado, caducos o con mal manejo de almacenamiento.
COEPRIS recomienda a la población que tiene contemplado acudir a algún restaurante con motivo del 10 de Mayo, observe que el establecimiento cuente con Aviso de Funcionamiento vigente, la limpieza del lugar, así como la pulcritud de su personal además de que los productos que se ofertan presenten buen aspecto.
Durante las visitas de verificación se revisa que los restaurantes cumplan con los lineamientos que marca la norma tal es el caso de adecuado manejo y almacenamiento de alimentos, control de fauna nociva, limpieza del lugar, pulcritud del personal que elabora o maneja los alimentos, además de que el restaurante cuente con servicio de drenaje y agua potable así como lo dispuesto en la Ley General para el Control del Tabaco.
Por lo que respecta al personal que elabora los alimentos se solicita que se realice de manera periódica análisis médicos además de que utilice insumos como cubre boca, cubre pelo y mandil; en caso de que se detectan anomalías que pongan en riesgo la salud de la población, se aplican las medidas de seguridad como son: suspensiones de actividades, aseguramientos de producto o bien destrucciones de productos según sea el caso.
