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Crema de haba con camarón y nopal

By on 15 agosto, 2019

Una receta mexicana bastante sencilla.

INGREDIENTES

2 tazas de haba seca
1 litro de caldo de pollo
1 diente de ajo picado
1/3 de cebolla picada
3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de nopal en cubos pequeños
4 camarones medianos cocidos

INSTRUCCIONES

Coloca las habas en un tazón, vierte agua hirviendo sobre ellas e hidrátalas por una hora; retíralas del agua.

Fríe el ajo y la cebolla con la mantequilla, agrega las habas y fríe algunos minutos. Añade el caldo de pollo y cuece hasta que las habas estén suaves.

Licúa todo lo anterior hasta obtener una consistencia tersa.

Enjuaga los nopales bajo agua corriendo para retirar la baba y decora con ellos la crema. Termina con los camarones y sirve.

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