Una receta económica con carne es esta Rosca de Carne con Tocino, que además es rendidora y muy original.
INGREDIENTES:
suficiente de agua
5 piezas de Huevo San Juan®
1 cucharada de vinagre blanco
500 gramos de carne molida de res
500 gramos de carne molida de cerdo
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de chícharo
1/2 taza de grano de elote
1 /2 taza de zanahoria cortada en cubitos
1 cucharada de ajo finamente picado
1 cucharada de mostaza
1/2 taza de salsa BBQ
2 cucharadas de perejil finamente picado
suficiente de sal y pimienta
20 rebanadas de tocino
salsa BBQ para barnizar
Precalienta el horno a 180°C.
PROCEDIMIENTO:
Coloca las piezas de Huevo San Juan ®en una ollita, agrega agua únicamente hasta cubrir, el vinagre y prende a fuego medio. Una vez que empiece a hervir cocina por 10 minutos. Retira del fuego y enfría las piezas de bajo chorro de agua fría.
Pela las piezas de Huevo San Juan® y reserva.
En un bowl mezcla la carne de res con la carne de cerdo, la cebolla, los chícharos, los granos de elote, la zanahoria, el ajo, la mostaza, la salsa bbq, el perejil, sazona con sal y pimienta.
En un molde de rosca coloca las tiras de tocino hasta cubrir el molde, agrega la mitad de carne, con ayuda de una cuchara realiza un surco y coloca las piezas de Huevo san Juan®.
Cubre con el resto de la carne, tapa con papel aluminio y hornea por 40 minutos.
Desmolda la rosca sobre una charola, cuidando de drenar los jugos de la carne. Barniza el tocino con la salsa bbq y regresa al horno 20 minutos más o hasta que el tocino esté dorado.
Coloca la rosca en un platón, decora con jitomate cherry y perejil.