Larry J. Cano, fundador de la cadena de restaurantes El Torito que ayudó a popularizar la comida mexicana entre el público masivo estadounidense, murió el miércoles. Tenía 90 años.
El que fuera su asistente durante años, Lee Healy, confirmó el lunes la muerte de Cano a la Associated Press. El empresario falleció el miércoles por un cáncer de páncreas en su casa de Corona del Mar, California.
Cano, que sirvió como piloto de combate durante la Segunda Guerra Mundial, adquirió en 1954 un restaurante polinesio cerrado de Los Ángeles y lo convirtió en el primer establecimiento de El Torito.
Allí servía una versión más suave de la comida mexicana que encajaba con los gustos americanos de mediados de siglo y se expandió hasta 22 locales para cuando vendió la cadena en 1978.
Permaneció en la empresa como presidente, supervisando la apertura de casi 200 restaurantes hasta su retiro en 1988.