Después de “más de un siglo con dietas diferentes”, lo que “más crece en el mundo es la obesidad y el sobrepeso” por lo que “la dieta no parece ser la respuesta”, afirma la especialista argentina Mónica Katz, que sostiene que “prohibir, no sirve” en la lucha contra la báscula. “La epidemia de la obesidad es uno de los fracasos más grandes de la sanidad del siglo XX”, aseguró Katz, directora de la especialidad de nutrición en la Universidad Favaloro y miembro de la Sociedad Argentina de Nutrición.
A su juicio, “informar no alcanza” y “prohibir no sirve” porque “el humano basa sus decisiones en el placer” y la dieta “prohíbe, propone abstinencia de lo que más te gusta hasta que bajes de peso, elimina y eso lo convierte en insostenible”.
Katz apostó por fomentar el “autocontrol” y “comer sin demonizar” porque “mucha restricción de calorías y eliminar o proponer restricción de alimentos por ejemplo de hidratos, en general se acompaña de mayor ganancia de peso”.
